フレンチシェフが作る海老専門の海老丸ラーメン

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こんにちは、める妻です。本日は水道橋〜神保町エリアにあるラーメン海老丸に来ています。

水道橋、又は神保町駅から歩いていくことができます。
13時50分に到着しましたが、7～9組くらい並んでおり、目立っているのでよく分かると思います。

並んで20分くらいすると、メニューを配ってもらいました。お昼からシャンパンを飲みたい気持ちを押さえて…海老丸おすすめセット￥1,670(税込￥1,837)を注文することにしました。元祖海老丸ラーメンとリゾットのセットです。

先頭から3番目になって、スタッフの方に注文をとってもらいました。
14時23分になって先頭に並ぶことが出来ました。

店内に入店

14時33分に店内に案内されました。
並び始めてから約40分。

店内は間接照明が優しく、ムーディーな雰囲気。
ジャズのような音楽が流れていて落ち着いた雰囲気です。

飛騨高山を感じるおしゃれな食器たち

シェフが飛騨高山出身であることから、飛騨高山由来のインテリアを使用しています。

飛騨伝統工芸作家・塩谷英雄（nokutare）

テーブル、カウンター、入り口のメニューボックス、扉、店内の棚等の全てを飛騨の木材を使って作成されたとうです。店内は和風と洋風が入り混じった和モダンな雰囲気。

飛騨の陶芸家・井上耕一（大塊工房）

丼とウフマヨの器を飛騨の陶芸家さんに作成いただいたそうです。

飛騨の割り箸

飛騨の杉の木を使用した割り箸。

飛騨の椅子

飛騨のくるみ材を使用した椅子です。

ラーメン屋さんだとは思えない、細部までこだわって作られたおしゃれな店内です。

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アミューズ　前菜

ラーメン屋さんなのにアミューズがあるのか？！と驚きました。
冷たいポタージュで濃厚なお味・・・

ラーメン登場

本当にラーメン？！と思うほど香りがフレンチ。そして見た目もフレンチ。
スープがドロドロで濃厚でした。思ったよりも塩味が効いていて海老の出汁がたっぷり凝縮されているスープ。ダメとはわかっていてもついついスープを飲んでしまいます。
麺はプリっと太麺でスープに絡み合います。

バケットに載っているサワークリームの酸味が良いスパイスになります。
また、置き調味料に”海老の自家製ラー油”があるので、ピリッとした刺激を加えてもまたおいしさが口の中に広がります。

セットのリゾット登場

ラーメンが食べ終わる頃にリゾットが登場。

あっつあつなので容器に触れないように気をつけましょう。
ラーメンスープを４〜５杯かけてから、チーズをトッピングしてもらいます。
卵を割って絡めながら食べるリゾットは絶品でした。
だがしかし、とても熱いのでやけどしないよう注意して食べましょう。

夜のデートでゆっくり食べたい

ラーメンを食べる時は無言でただラーメンの旨みを噛み締めながらすするのですが、こちらの店舗はお酒も置いてあるのでのんびりしたい気持ちも出てきます。ただ、外には大行列なのでおしゃべりを楽しむのはちょっと憚ります。
隣の席の女性たちはのんびりかつかなりおしゃべりに夢中になっていました。
店内がそんなに賑やかに話す方が少ないので、高笑いしている彼女たちはかなり目立っていました。座席は混雑時は90分制と記載ありましたのであまり長時間の滞在は勧められていないようです。

私たちは40分ほど並んで滞在時間は20分程度でした。
ラーメン屋さんにしては長い滞在時間ですね。

雰囲気が良いし、ラーメン以外の一品料理やお酒も豊富なので、ディナーで訪れてお酒を楽しみながら食事をしたいなと思いました。そして〆のラーメンとしていただく・・・とても贅沢な食べ方ですね。夜の時間帯は訪れたことがないので混雑具合が分かりませんが、昼間のような行列でなければ会話を楽しんでゆっくり味わいたいな〜と思います。