こんにちは、める妻です。
本日の晩酌は…私達が大っ好きな新政です。
新政とは
新政酒造は、すべて秋田の素材のみを用ってお酒を造っています。
酒母には、天然の乳酸菌を活用する伝統製法「生酛」のみを採用しています。また、培養された酵母を使用する際は、当蔵で昭和５年（1930年）に採取された「きょうかい６号」（六号酵母）のみを用いております。
新政HP
陽乃鳥 ヒノトリ
今回のお酒は『陽乃鳥』。
原材料：米（秋田県産）、米麴（秋田県産米）、日本酒（秋田県産米）
原料の米：美山錦
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”のラインです。
日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。
新政HP
こちらのデザインは風水の象徴である四神をモチーフにしているそうです。
この製法では、酒がもう一度酒になるため、濃厚で甘口の酒が仕上がります。
ボトル裏面パッケージ
しかもこの『陽乃鳥』はオーク樽熟成の純米酒を原料として用いており、
さらに本シリーズから木桶仕込みにもなりました。
見た目がオシャレ
こちらの日本酒は初めて飲みます。ボトルが…おしゃれ！
くびれていて高級感があるボトルです。
お味は？
甘口のお酒…と書かれていたので食後に少し頂くことにしました。
蓋を開けても炭酸感はありません。
とろり、とした感じ…。
…おおおいしい！！！！
さすが…新政…
確かにまろやかで【甘口】の分類に入るかもしれませんが、
私が苦手な甘口特有のくどさが全くありません。
そしてさわやかな柑橘系の味が下に残ります。
もう、飲みやすくて飲みやすくて…。
おつまみはいらないです。このお酒だけをずっと飲み続けたいと思いました。
焼き林檎、クローブ、イチジクの香、ただしかなり穏やか。
ボトルラベルの説明
黒糖様の重厚感ある甘みと旨味だが、ピンクグレープフルーツを思わせるみずみずしい酸味により、後味は軽快に切れる。
…まさに、こちらの説明通り。
『そこまでいうか～』という素敵な説明ですが、まさにこれ。
上品に甘くてみずみずしい。
ぜひ、見つけたら絶対に購入したい日本酒です。 [temp id=2]
