こんにちは、める妻です。
本日おすすめする日本酒は大嶺酒造さんの”大嶺3粒 無濾過生酒 出羽燦々”です。
大嶺酒造とは
大嶺酒造さんは、山口県美祢市に所在します。
直売所だけではなく、カフェも併設しています。
「当蔵について」私達は農業と地域資源を軸に地域の未来へ繋がる産業に成ればと、2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活させました。
大嶺酒造HP
「当蔵の方針」
大嶺酒造HP
Try new things, Find new innovations.
古典レシピを尊敬しつつ、現代の技術をもって先人の成し得なかった日本酒を創造する。
「当蔵の純米酒」
大嶺酒造 HP
アルコール発酵中に失われていく各種旨味成分を独自の研究により最大抽出し、旨味、甘味、酸味の究極バランスを追求した加水調整無しの純米原酒です。
大嶺3粒 無濾過生酒 出羽燦々
グレープフルーツの様な甘酸っぱさの中に、生酒特有のピチピチと跳ねるフレッシュ感がプラスされたジューシーな味わい。季節の食材とあわせて期間限定の無濾過生酒のフレッシュ感をお楽しみください
大嶺酒造HP
【精米歩合】50%
【原料米】出羽燦々100%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】14.5%
【容量】720ml
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お味はいかが
きゅっと飲むと、ほわんとアルコールの優しい甘みが口の中に広がります。
甘口なお酒なのかな？と思いましたが、後口はピリっと辛く、フレッシュ。
味の変化が楽しめておいしくいただけます。
飲みやすいお酒なので、食中酒としても楽しめます。
カリッと焼き上げたししゃも、コトコト煮込んだ角煮と一緒にこちらの日本酒を合わせていただきました。
ししゃものほろ苦さと、大嶺3粒 出羽燦々のまろやかさがマッチ。
もちろん、食事が終わったあと、日本酒だけでもおいしくいただきました。
きりっと辛口の日本酒も良いですが、
日本酒らしい優しい甘さを持ったお酒も美味しいですよね。
こちらの大嶺3粒 ・出羽燦々は
ほんのりとした甘さと後口のさわやかさが抜群においしい日本酒です。
ぜひ、お試しあれ！！
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