こんにちは、めるです。お昼ごはんをたらふく食べてしまい、あまりお腹が減っておりません。本日のメニューはメインのスペアリブ、クリームシチューをおかずにしてお酒を飲みたいと思っています。
本日は私が良く使っている調理器具を使って料理を作っています。
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シャトルシェフとは…
一般の鍋に比べて長時間高温を維持できるので、保温したまま調理が可能。余熱のチカラでじっくり煮込むので、素材のおいしさを生かします。またコンロに付きっきりの必要がないため、ゆとりの時間が生まれます。
サーモスHP https://www.shopthermos.jp/shop/g/g500054330500/
沸騰させてしばらく弱火でコトコトする必要がないのです！
ぐつぐつししてから5分くらい似て、真空の器に寝かせておきます。
「熱」を閉じ込めて調理する保温容器で、調理に関わる時間とエネルギーを大幅に節約。保温中は火を使わないので、省エネで安全、そして経済的です。
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弱火でコトコトしているとつい…忘れちゃうので危ないです。
スペアリブのバルサミコ酢煮
| 材料 | 個数 | メモ |
| スペアリブ | 4ブロック | 安売りの時に購入！ |
| 玉ねぎ | 1/2 | |
| 生姜 | １/3 | 小ぶりな生姜 |
| パプリカ | 少々 | 最後の飾り |
| 塩 | 少々 | |
| 胡椒 | 少々 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ２ | |
| 醤油 | 大さじ３ | |
| 赤ワイン | 大さじ３ | |
| 砂糖 | 大さじ２ |
手順
①スペアリブは冷凍しているので、食べる日の午前中くらいから冷蔵庫で解凍
②スペアリブに塩・胡椒を振りかけて下味をつける
③玉ねぎをくし切りにする
★ここで登場★サーモスのシャトルシェフ★
④シャトルシェフの鍋を熱して油をひいて、スペアリブを炒める
⑤焦げ目がついてきたら玉ねぎを加え、透明になるまで一緒に炒める
⑥赤ワイン大さじ３，バルサミコ酢大さじ２，醤油大さじ３、砂糖大さじ２と水100ｍｌを加えて、スペアリブがひたひたになるようにする
⑦ぐつぐつするまで加熱し、5分ほど加熱
⑧火を止めてシャトルシェフの中へ入れて、放置！
★★その間に他の料理をしていきます★★
出来上がりはこんな感じ
ほっとくだけで、じっくり煮込んだようになるので本当便利です。
さらっとクリームシチュー
さらっと飲みやすいクリームシチューを作ります。 [temp id=2]
| 材料 | 分量 | メモ |
| 玉ねぎ | 1/3 | |
| 人参 | 1/2 | やや小さめサイズ |
| 小麦粉 | 大さじ3 | ★粘度見ながら調整 |
| バター | 適量 | ★粘度を見ながら調整 |
| 牛乳 | 500～600ｍl | ★粘度を見ながら調整 |
| コンソメ | ブロック1 | |
| 塩 | 定量 |
手順
①玉ねぎ、にんじんをみじん切りにカットする
②熱したね鍋にバターを加え、加熱
③薄力粉大さじ３を加えて木べらでかき混ぜる
④牛乳を少しづつ加えて小麦粉の塊を溶かしていく
※クリームシチューより、スープのようなさらっとしたものが飲みたかったので
牛乳は多めに入れています。
⑤コンソメ、塩で味を調えて完成
本日の晩御飯メニューは少な目ですが、一つ一つを丁寧に作った（つもり）なので旦那さんも満足！お酒と一緒に頂きました。お肉は、バルサミコ酢としょうがでさっぱりだったので、ヘビーさを感じませんでした。お酒がすすみますのででぜひ～
