■おうちごはん■中華風おつまみメニュー（節分豆消費）

※当サイトではアフェリエイト広告を利用しています。

本日のメニューは①鶏むね肉の酢豚風炒め②厚揚げのニラののせ③鶏大根煮（作り置き）です。旦那さんが会社の人とリモート飲みをするとのことなので、お酒と合うようなおつまみごはんを作ります。

鶏むね肉の酢豚風炒めもの

• 材料
• 鶏むね肉
• ピーマン　2個　　　
• 人参　　　1/2個
• 玉ねぎ　　1/2個
• 酒　　　　大さじ２
• 片栗粉　　適量
• オイスターソース　大さじ２
• ケチャップ　　　　大さじ３
• 砂糖　　　　　　　大さじ１
• 鶏ガラスープ素　　小さじ２
• 節分の豆　

1. 鶏むね肉を食べやすい大きさにカットして、塩・こしょうで下味をつける
2. ビニール袋に鶏むね肉を入れ、酒を適量入れてもみ、冷蔵庫で10分以上寝かせる
3. そのあと、片栗粉を適量まぶしておく
4. 熱したフライパンに油をひき、鶏むね肉を炒める。その後、カットした野菜を加えて炒める
5. 節分で余った豆を投入
6. 野菜がしんなりしたら、調味料を加えて炒める
7. 水溶き片栗粉大さじ２を加えてとろみをつける

旦那さんはとろみ系おかず（マーボー豆腐）が好きなのでしっかりとろみをつけます。

厚揚げのニラのせ

• 材料
• 厚揚げ　1枚
• ニラ　　
• オイスター　大さじ２
• 味噌　　　　小さじ１
• 豆板醤　　　小さじ２
• みりん　　　大さじ１
• 砂糖　　　　大さじ１

1. 　ニラを細かく切ってボウルに入れる。
2. 　別のボウルに調味料を入れてレンジで温め、味噌を溶かして混ぜる。
3. 　ニラと調味料を合体させて、軽めに（20秒くらい）レンジで温める。
4. 　熱したフライパンに油をひいて、厚揚げをカリッとするまで焼く。
5. 　厚揚げに３の調味料をかけていりごまを振りかければ完成。

ニラのたれは多めに作ってタッパーで保管しています。ジャンクな味付けにしたいときに重宝します。

　[temp id=2]

最後に

以前作り置きしていた鶏大根の煮物があったので、3品用意できました。リモート飲みだと、たまに食事を紹介されてしまうから手を抜けません。。今回のごはんは、お酒に合うように少しだけ濃いめ＆甘めの味付けにしました。

缶ビール２本と日本酒を飲みながら良い気分の旦那さん‥こっちは会社から帰ってご飯作って、洗濯して畳んでアイロンかけてと大忙しなのに、のんきだなと思ってしまいます！！