◇おうちごはん◇鴨のロースト（バルサミコ酢ソース）

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こんにちは、めるです。（妻）本日のメインは鴨のローストです。私たちは鴨大好き！なので、

ある日お使いに行った旦那さんは冷凍された鴨肉を買ってきました笑

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鴨料理が載っているレシピ探し、簡単そうなレシピを見つけ、それをイメージしながら作ってみました。レシピを見て作るのが面倒くさいので、いつも何個か似たようなレシピを見たあと自分の主観も混ぜて（適当に）作っています。

今回は、ワインを飲みたい気分だったので、洋風テイストで作ってみました。

• 材料　調味料
• 　鴨の胸肉
• 　彩り野菜（ナス、人参、ブロッコリー）
• 　バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１
• 　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大２
• 　はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大２
• 　赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大２

1. 解凍した鴨肉に切り込みを入れて塩、こしょうで下味をつける
2. 熱したフライパンにオリーブオイルを引いて鴨肉を弱火で焼いて蓋をする
3. 焦げ目がついてきたら裏返して反対側も火を通す
4. 肉が焼けてきたらカットした野菜をフライパンに入れて、焦げ目がつかないようにひっくり返しながら焼く
5. 火が通ってきたら赤ワイン、はちみつ、醤油、バルサミコ酢を加えて炒めれば完成
6. 鴨はブロックで焼いているのでお皿に並べるときは食べやすい大きさにカットします

フライパンから移動したばかりの鴨はアツアツなのでやけどしないようにしてください。今回カットは旦那さんにやってもらいました。

鴨の料理には初挑戦でしたが、鴨も柔らかく、ソースもちょうど良い塩梅に作ることができました、旦那さんが美味しいといってくれたので合格とします。

写真に見切れているのはドン・キホーテで見つけた皮付きナッツです。塩味が聞いていてお酒と合うのでおすすめです！ついつい食べ過ぎてしまって塩分を取りすぎてしまうので要注意です。